Костромской энергетический техникум имени Ф.В.Чижова

Студенты химико – аналитического отделения с 6 по 9 апреля 2010 года принимали участие в научно – практической конференции студентов в г.Москве «Глобальные проблемы взаимодействия человека и окружающей среды». Участие в этой конференции стало традиционным. Студенты представляют на неё результаты выполнения исследовательских проектов. В этом году Никоноров Максим и Пастух Юрий, учащиеся группы 2-1 ХАО представили очень интересные работы. Первая была посвящена изучению качества кисломолочных продуктов (йогуртов) и слабоалкогольных коктейлей. Цель исследования : исследовать химический состав кисломолочных и слабоалкогольных продуктов и установить его соответствие заявленным производителем параметрам.

Задачи:

• Провести сравнительный анализ химического состава йогуртов и слабоалкогольных напитков разных производителей
• Использовать вспомогательные микробиологические методы для повышения достоверности результатов исследования
• Установить соответствие состава продуктов существующим нормативным требованиям

В исследовательской работе были использованы следующие методы анализа:

1. Гравиметрический
2. Титриметрический
3. Фотоколориметрический
4. Рефрактометрический
5. Микрофотосъёмка

Проводилось определение следующих веществ и показателей: кислотность, масса сухого остатка, содержание белков, сахарозы (йогурты); этилового спирта, кофеина, кислотности (алкогольные коктейли)
В качестве вспомогательного метода использовалась микрофотосъёмка, для визуальной оценки обилия микроорганизмов и морфологического описания.

Выводы

1. Результаты химического и микробиологического анализа показали, что состав йогуртов не в полной мере отвечает заявленным производителями показателям, присутствует отклонение от существующих нормативных требований.
2. Исследование состава слабоалкогольных напитков также показало наличие отклонений от стандартов (например, повышенное, по сравнению с заявленным, содержание спирта)
3. Необходимо проведение тщательно исследования, в первую очередь алкогольных напитков, и использование результатов работы для пропаганды здорового образа жизни.

Работа Пастуха Юрия больше ориентировано на изучение последствий негативного влияния человека на окружающую среду. Он определял накопление в волосах такого опасного металла как свинец в зависимости от целого ряда факторов: места проживания, возраста, пола, цвета волос, а у женщин – влияние окрашивания волос. Причём были получены интересные и неожиданные. Например, оказывается, в женских волосах свинца содержится, в среднем, несколько больше, но при окрашивании его количество значительно уменьшается.

На конференции были представлены свыше 130 работ самой разной тематики в четырёх секциях. Работы студентов Костромского энергетического техникума были отмечены дипломами 2 и 3 степени.